1.　鍋にA（牛乳とかたくり粉）を合わせて溶き、中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にし、底をかき混ぜ、粘りが出てひとまとまりになり、弾力が出るまで練る。

2.　1を、水にくぐらせたバットに入れる。表面にも水をはり冷蔵庫で冷やし固める。

3.　B（しょうゆ、水、砂糖）を合わせてよく混ぜ、たれを作る。

4.　器に氷を入れ、2を大きめに切って盛り付ける。しょうが、刻みネギなどの薬味を添え、たれをかけていただく。

＊刻んだ枝豆や、小口切りのかぼちゃを後からさっと混ぜて固めると、色鮮やかになります！

一般社団法人 Jミルクさまのサイトより引用させて頂きました。
https://www.j-milk.jp/recipes/recipe/berohe000000oizl.html